Manfaat Luar Biasa Ubi Jalar

Manfaat Luar Biasa Ubi Jalar/Ai

Suaratebo.net - Ubi jalar, atau Ipomoea batatas, adalah salah satu sumber karbohidrat yang sering diremehkan, padahal menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Makanan pokok yang satu ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat kaya nutrisi, menjadikannya pilihan ideal untuk diet sehat. berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam jurnal-jurnal seperti Journal of Technology and Food Industry, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, dan studi dari institusi pendidikan seperti Universitas Muslim Indonesia dan Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, membahas tentang kandungan nutrisi, antioksidan, serta potensi ubi jalar dalam pengobatan penyakit.

1. Kaya Vitamin dan Antioksidan

Ubi jalar, terutama yang berwarna oranye dan ungu, merupakan sumber beta-karoten yang luar biasa. Beta-karoten ini akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, yang sangat penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi organ. Selain itu, ubi jalar juga mengandung antioksidan kuat seperti antosianin, yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.

2. Serat Tinggi untuk Pencernaan Sehat

Ubi jalar adalah sumber serat yang baik, baik serat larut maupun tidak larut. Kandungan serat ini membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Serat larut juga berperan penting dalam mengendalikan kadar gula darah dan kolesterol.

3. Baik untuk Kesehatan Jantung

Kandungan kalium dalam ubi jalar membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Selain itu, serat dan antioksidan di dalamnya turut berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Mengatur Gula Darah

Meskipun rasanya manis, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang relatif rendah. Serat di dalamnya memastikan gula dilepaskan ke aliran darah secara bertahap, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang tajam. Ini menjadikannya pilihan karbohidrat yang aman dan sehat, bahkan untuk penderita diabetes.

5. Meningkatkan Fungsi Otak

Antosianin, antioksidan yang ditemukan dalam ubi jalar ungu, telah terbukti dapat meningkatkan memori dan fungsi otak. Studi menunjukkan bahwa senyawa ini membantu mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif pada sel-sel otak, yang sering dikaitkan dengan penurunan kognitif.

Dengan semua manfaat ini, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan ubi jalar ke dalam menu harian Anda. Mulai dari direbus, dikukus, hingga dipanggang, ubi jalar bisa menjadi camilan atau pengganti nasi yang bergizi dan mengenyangkan. (HS)